Hostaria Grotta Azzurra

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Vigilia Natale

Quiche ai formaggi

Grigliata di Pesce

Carpaccio di bresaola di Bufalo con Caesar salade

Timballo di risotto ai fiori di zucca ed asparagi con cuore di toma, in crosta di pasta brisée

Timballino di taglionini alla bergerette

Esempio di grigliata di pesce di mare

Fiore di bresaola con insalatina di radicchio e pecorino toscano, insalata "Tosca" e tortino alle tome con decorazione di crema di aceto balsamico

Antipasto di mare

Fiore di bresaola con insalata di radicchio, carciofi e scaglie di parmigiano reggiano, con composizione di crema di aceto balsamico

Tortino ai carciofi su battuto di pomodorini scottati

Risotto al gorgonzola e cioccolato fondente con julienne di verdure

Ribollita alla Toscana

Antipasto: bresaola fumée di cavallo con rucola, champignons e grana, casseruolina con funghi trifolati e tomino del boscaiolo fuso, trancio di gelosia alla valdostana, mousse ai porcini e cucchiaio di crema di robiola alle erbe, salamino di asino in salsa verde.

Insalata di frutta con gemme di gelato mantecato ai fiori eduli su passata di lampone

Insalata "Thay" in guscio, torretta di parmigianina di melanzane al salmone, capocollo stagionato con melone al Porto bianco, cestino di zucchina alle erbe

Filetto di gallinella alla "Bacarat"ai semi di papavero, con pinetto augurante in creme di aceto balsamico

Mini quiche agli asparagi su purea di fave e fiore di peperoncino

Antipasto vegetariano

Timballo di tagliatelle"stelle filanti"

Coppa "Arlecchino"

Carpaccio di Black-Angus americano con Caesar salad

Muffin con perline di cioccolato fondente su crema inglese alle mele renette

Risotto allo zafferano con ossobuco di small-beef alla milanese

Soppressa veneta con cremino alle erbe, tronchetto di sfoglia al cervo con fonduta, tortino alle tome del Cusio con salpicone ai funghi

Tortino ai porcini su vellutata di Montasio profumato al tartufo

Carnaroli mantecato ai gamberi e vongole bianche del Pacifico e rettangoli ripieni alla cernia in salsa crema profumata al timo fresco

Spare ribs

Risotto alla Texas jambalaya

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